El saltarello o salterello era una danza viva y alegre de procedencia italiana, que aparece mencionada por primera vez en Nápoles durante el siglo XIV. Ha sobrevivido la música, pero no se conocen las pautas de la danza propiamente dicha. Se interpretaba en un ritmo ternario y se llamó así por su peculiar paso saltado, tomando su nombre del verbo italiano saltare (‘saltar’). Esta danza gozaba de una gran popularidad en la corte medieval europea del siglo XIV.
Así bailan en la actualidad esta danza medieval en algunos mercados medievales y representaciones de la Edad Media que se hacen hay en día en algunos lugares del mundo.
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